Comme dit Cathy, assure toi d'abord qu'elle n'a pas de douleurs ou mal quelque part...
Comme elle te mors aussi en main, il y a aussi un problème d'éducation et de respect qu'il faut régler par des exercices à pied: reprend les jeux de Parelli qu'elle connaît déjà et travaille les autres...
Quand tu la fait marcher en longe, apprend lui à respecter ta bulle (un espace autour de toi de la longueur environ de tes bras tendus). Il faut qu'elle aprenne à rester à bonne distance de toi. Si elle s'approche trop prêt chasse là fermement avec les bras ou le flot de la longe et cesse dès qu'elle reprend ses distances. Attention, il est possible qu'elle réagisse mal à cette nouvelle règle qui te fait t'imposer. Ainsi tu peux te munir dans les premiers temps d'un stick, au cas où...
Si ce contrat est bien appliquée, elle ne pourra pas, d'où elle est t'atteindre pour te mordre.
Elle doit également s'arrêter quand tu t'arrêtes, sans rentrer dans ton espace, ni te bousculer. Si c'est ce qu'il se passe, fait la reculer jusqu'à qu'elle retrouve à la distance ou elle doit être...
Ensuite, pour assurer ta sécurité, lorsque tu montes, tends bien ta rêne droite de façon à ce qu'elle se retrouve le bout du nez à droite et ne puisse pas t'atteindre.
Idem lorsque tu la sangle, ne te met pas dos à elle, mais au contraire garde ta tête orientée vers elle. Si tu vois qu'elle tourne la tête pour te mordre, repousse là vigoureusement avec des gestes.
Et si malgré tout elle te mords lorsque tu es à pieds, gronde là.
Un "non" ferme assortit d'une tape (pas sur la tête ni sur le nez) mais par exemple sur l'encolure (ce que préconise John Lyons: sur l'encolure mais ne jamais gronder sur la tête). Puis fait la bouger quelque part, hanches, épaules, reculer (de toute façon si elle te mords c'est qu'elle était trop prêt) pour reprendre le contrôle.